Dünya Mutfağından Nefis Çorba Tarifleri

Dünya mutfağından çorba tarifleri ile kolayca hazırlanan, doyurucu, sağlıklı ve leziz başlangıçlar sofranızı renklendirecek. Ülkelerin meşhur çorbaları hangileri dedik ve karşımıza çıkan birbirinden iddialı çorba tariflerini menüye aldık.

Dünya Mutfağından Çorba Tarifleri

Kendinize, ailenize ve misafirlerinize kolayca hazırlayabileceğiniz farklı ve lezzetli tariflerle tekrar karşınızdayız. Bu seferki konu başlığımız: dünya mutfağından çorba tarifleri oldu. Değişik çorbalar nasıl yapılır sorusuna yanıt ararken, Türk mutfağının dışına çıkmak isteyenler için de şahane fikirler edindik. Bu yazımızda 6 farklı ülkeye ait 6 farklı çorba tarifi vereceğiz. Sizin damak tadınıza ve mutfağınıza hangisi uygunsa, o çorbayı deneyebilirsiniz…

İtalya Düğün Çorbası

dünya mutfağından çorba tarifleri

İtalya’ya özel bu çorba tarifi kolay ve çok lezzetlidir. Başlangıç için bu lezzeti siz de hemen deneyebilirsiniz.

Malzemeler

  • 300 g kıyma
  • 1 soğan
  • 1 yumurta
  • 1/3 su bardağı kıyılmış maydanoz
  • 1 diş sarımsak
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
  • Tuz, karabiber
  • 1 demet doğranmış ıspanak
  • 8 su bardağı tavuk suyu
  • 2 çay kaşığı yıldız şehriye

Tarif

Çorbanın köfteleri için bir kapta kıyma, soğan, maydanoz, yumurta, sarımsak, tuz ve karabiber karıştırılır. Peyniri ekleneir ve iyice yoğrulur. Minik köfteler hazırlanır. Çorba için bir tencereye ıspanak ve tavuk suyu alınıp kaynatılır. Kaynayınca içine köfteler atılır. Şehriyesi eklenir ve 20 dakika kadar karıştırılarak pişirilir.

Hindistan Mulligatawny Çorbası

dünya mutfağından çorba tarifleri

Hint mutfağına özgü olduğu gibi İngiliz mutfağının da bir parçası olan bu çorba, oldukça sıra dışı. Farklı çorba tarifleri ile menünüzü zenginleştirebilirsiniz.

Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 soğan
  • 2 adet kırmızı acı biber
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 su bardağı sıcak su
  • 2 limon suyu
  • 1 su bardağı domates suyu
  • 2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı hardal tohumu
  • 1 tatlı kaşığı köri
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kişniş

Tarif

Çorba tenceresine tereyağ konur. Yağda soğan ve sarımsaklar pembeleştirilir. Ardından sarımsak, hardal tohumu, karabiber, kimyon, zerdeçal, köri ve acı biberler eklenerek kavrulur. Kısık ateşte devam edilir. Domates ve limon suyu ile yarım bardak sıcak su eklenir. Tuzu atılır ve 10 dakika kaynatılır. Pişen çorba kaselere alınır ve kişniş-maydanoz ile süslenir.

Yunanistan Avgolemono Çorbası

dünya mutfağından çorba tarifleri

Ege mutfağının ucu bucağı yoktur. Dünya mutfağı çorbaları listesinden bir başka tarif de Yunanistan’ın meşhur Avgolemono çorbası…

Malzemeler

  • 2 litre tavuk suyu
  • 2 yumurta
  • 1/2 fincan pirinç
  • 1/4 su bardağı limon suyu
  • Tuz, karabiber

Tarif

Tavuk suyu bir tencerede kaynatılır. Pirinç eklenip karıştırılır. Kısık ateşe geçilir. Kapağı kapatılır ve pirinçler yumuşayana kadar pişmeye bırakılır. Pirinçler yumuşayınca tencere ocaktan alınır. Bir kasede yumurtalar iyice çırpılır. Bu esnada içine limon suyu eklenir. Kasenin içine bir miktar tavuk suyu yavaşça eklenir. Bu karışım tavuk suyunun bulunduğu tencereye dökülür ve iyice karıştırılır. Orta ateşte yoğun bir kıvama gelene dek kaynatılır. Sıcak servis edilir.

Rusya Borş Çorbası

Slav ülkelerinin yemekleri her zaman denenmeye değerdir. Değişik çorba tarifleri örneklerini sunarak bu harika tatları mutfaklarımıza getirmek istedik. İşte Ukrayna’dan ve Rusya’dan Borsch (Borş) çorbası…

Malzemeler

  • 500 gram iri doğranmış dana eti
  • 8 bardak su
  • 1 soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kereviz
  • 1/2 küçük boy lahana
  • 3 adet domates
  • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarımşar çay kaşığı karabiber ve kimyon
  • 1 defne yaprağı
  • 3 adet pancar
  • 1/2 çay bardağı üzüm sirkesi
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/4 demet maydanoz
  • 1/2 su bardağı krema

Tarif

Bol suda yıkanan ve temizlenen pancarlar derin bir tencereye alınır. Üzerini geçecek kadar su ilave edilir. Üzüm sirkesi ve tuz eklendikten sonra 30 dakika haşlanır. Ayrı bir tencereye dana eti ve su eklenerek etler pişirilir. Böylece hem et suyu hem de etler önceden hazırlanmış olur.

Pancarlarla birlikte soğan, kereviz ve havuçlar da soyulur ve küçük küçük doğranır. Lahana da ince kıyılır. Sarımsaklar rendelenir.

Haşlanan dana eti bir tabağa aktarılır. Et suyu süzülür ve bir kaba alınır.

Geniş bir tencerede zeytinyağı ve tereyağı kızdırılır. Üzerine havuç, kereviz, soğan ve sarımsaklar eklenir. Yaklaşık 10 dakika sotelenir.

Sebze karışımına lahana ve kimyon eklenir. 10 dakika sonra domates püresi eklenerek suyunu çekene kadar kavrulur.

Hazırlanan et suyuna et parçaları ve diğer karışım ilave edilir. Defne yaprağı da eklenerek 10 dakika pişirilir. Çorba kaynayınca defne yaprağı çıkarılır. Üzüm sirkesi, tuz ve karabiber ilave edilir. Koyu bir kıvam alınca ocaktan alınır.

Fransa Bouillabaisse Çorbası

Fransız mutfağından hoşlananlar için kışa özel harika bir çorba tarifini paylaşıyoruz. Dünya mutfağından çorba tarifleri şimdi de bizi Avrupa’ya götürüyor…

Malzemeler

  • 1.5 kg balık (Kalkan, levrek veya mercan)
  • 2 soğan
  • 2 fincan sıvıyağ
  • 2 diş sarımsak
  • 1 sap doğranmış pırasa
  • 2 domates
  • 2 litre balık suyu
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz ve safran

Tarif

Balıklar temizlendikten sonra kuşbaşı kesilir. Bir tencereye yağ eklenip kızdırılır. Üzerine soğan, sarımsak ve pıraya eklenip kavrulur. Sonra domatesler eklenir. Tüm baharatlar, tuz ve balık suyu eklenir. Karışım kısık ateşte 10 dakika pişirilir. Bir kapta karıştırılan tereyağ ile un tencereye eklenir. Balıklar ilave edilir. 15 dakika sonra çorba ocaktan alınır. Maydanoz veya dereotu ile süslenen çorba, kruton ekmekle servis edilir.

Japonya Butajiru Çorbası

Uzak Doğu mutfağı Türk yemeklerinden çok ama çok farklı. Her şeyi denemeye hazır olanlar ve mutfağında farklılık arayanlar için Japon kültürüne uzanıyoruz…
(Not1: Tarifte domuz eti olduğundan biz bunu dana etiyle yorumladık.)
(Not2: Miso denilen hamur işini bulamazsanız, kullanmayabilir veya pirinç kullanabilirsiniz.)
(Not3: Tofu olarak geçen malzeme bir tür peynirdir. Bulamazsanız, çorbaya uygun bir peynir kullanabilirsiniz.)

Malzemeler

  • 3 su bardağı et suyu
  • 200 gram dana eti
  • 1/2 havuç
  • 1/2 soğan
  • 1 patates
  • 2-3 adet mantar
  • 1/2 kalıp peynir (orijinal tarifte Tofu olarak geçiyor)
  • 3 yemek kaşığı Miso (pirinç, tuz ve mantarla elde edilen bir ürün)
  • 2 dal taze soğan

Tarif

Eti haşlayın. Haşlandıktan sonra küçük küçük doğrayın. Aynı şekilde peyniri ve sebzeleri de minik minik doğrayın.

Bir tencerede sebzeleri yumuşayana kadar suyla birlikte haşlayın. Sonra haşlanan etleri üzerine katın. Hepsi piştiğinde içine Miso ve peynirleri de ekleyin. Kaynamaya başlamadan önce ocaktan alın. Taze soğanı ince ince kıyıp üzerine serpin. Çorbanız servise hazır!

Gurme köşemizin bugünkü konusu dünya mutfağından çorba tarifleri oldu. Tariflerimizi beğendiyseniz ve/veya denediyseniz, lütfen yazının altına yorumlarınız bırakın. Afiyet olsun!

Yazar: Petunya

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir